Le lingue di gatto sono dei gustosi biscotti che sono ottimi da mangiare da soli ma che io preferisco utilizzare come accompagnamento di dolci al cucchiaio. Sono semplici e davvero veloci da realizzare.
L ‘unico accorgimento è di tenere sotto controllo la cottura.
INGREDIENTI:
- 120 gr di farina
- 100 gr di burro
- 100 gr di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina
- 2 albumi
Lavorare il burro ammorbidito a temperatura ambiente con gli albumi. Aggiungere gradualmente e setacciando lo zucchero a velo, la farina e la vanillina.
Fino al raggiungimento di un composto omogeneo.
Mettere il composto in una tasca da pasticceria e su una teglia ricoperta da carta da forno formare tante righe fino a esaurimento del composto. Metterle una ben distanziate dall’ altra perché durante la cottura tenderà a gonfiarsi un pochino.
Infornare a 200° forno ventilato per 10 minuti circa
Con queste dosi mi sono venute fuori circa 30-40 lingue di gatto.
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