FOCACCIA ALLE ERBE CON RUCOLA, MOZZARELLA DI BUFALA E PROSCIUTTO CRUDO

Il sabato sera, la fine di una settimana lavorativa... bisogna festeggiare!! Quale modo migliore se non con una bella pizza?? Anzi in questo caso una focaccia pensata apposta per un contest che prevede l' uso delle spezie allora mi sono detta perchè limitarmi a metterle sopra, mettiamolo nell' impasto.. risultato delizioso!! Una pasta di focaccia gustosissima che poteva essere tranquillamente mangiata così, ma arricchiata di rucola, mozzarella e prosciutto crudo era davvero squisita!!


INGREDIENTI:

PER L' IMPASTO:
- 250 ml di acqua a temperatura ambiente
- 7 gr di lievito di birra
- 125 gr di farina manitobaMOLINO CHIAVAZZA
- 1/2 bustina di preparato per purè
- 150 gr circa di farina 00 MOLINO CHIAVAZZA (mettere sulla biancia il preparato per purè e aggiungere la farina fino ad arrivare a 200 gr totali)
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaio di erbe di provenza essicate  e tritate (timo, rosmarino, maggiorana, origano, salvia, prezzemolo, ginepro, alloro, finocchio, santoreggia)

PER LA FARCITURA:

- 200 gr di mozzarella di bufala
- 100 gr di rucola
- 100 gr di prosciutto crudo
- olio
- sale


Prepare l' impasto mettendo in una bacinella le farine, il preparato del purè, il sale, il cucchiaio di erbe aromatiche e il lievito precedentemente disciolto con un po' d' acqua. Aggiungere l' olio e gradualmente l' acqua sempre impastando. Far lievitare l' impasto per un paio d' ore.
Ungere della carta stagnola con un po' d' olio o una teglia da forno e posizionarci sopra la focaccia dandole la forma che si preferisce e lasciarla lievitare un' altra mezz' oretta.
Infornare a 180° per circa 30 minuti o finchè non sarà ben cotta.
Sulla superficie della focaccia mettere la rucola precedentemente lavata e condita con olio e sale, il prosciutto crudo e la mozzarella di bufala tagliata e lasciata sgocciolare in frigo per un paio d' ore.


Con questa ricetta partecipo al contest di I DOLCI DI LAURA