Questo week end sono andata a Bormio, dove per la prima volta ho assaggiato la polenta taragna quella semplice senza aggiunta di burro o formaggi e l' ho trovata ottima per accompagnare piatti di carne.
L' ho preparata da servire con il brasato al vino rosso.
INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
- 300 gr di grano saraceno
- 200 gr di farina di mais
- 2 litri d' acqua
- 1 cucchiaio di sale grosso
Mettere l' acqua nella pentola per la polenta, poco dopo aggiungere il sale e quando l' acqua si è scaldata aggiungere la polenta a pioggia.
E' importante non far scaldare troppo l' acqua prima di buttare la farina se no appena si butta la farina in acqua si formano i grumi.
Girare la polenta per circa 40- 50 minuti
o finchè non si stacca dai bordi della pentola.
Servire calda.
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