PESTO DI NOCI

Quando voglio fare felice mia madre di solito le preparo qualcosa con il pistacchio che lei adora, ma questa volta le ho preparato il pesto di noci, un ' altra cosa per cui impazzisce.
Spessissimo, soprattutto se siamo a mangiare io e lei senza mio padre, e quindi ci concediamo qualche "schifezza" in più, rispetto a lui, fin troppo salutista, mia madre si compra un bel vasetto di pesto di noci e se lo spalma sul pane.
Io invece preferisco il pesto alla genevose, ma ogni tanto si deve cambiare.



INGREDIENTI:

- 100 gr di noci
- 1/2 spicchio d' aglio
- 50 gr di parmigiano
- 1/2 bicchiere di olio
- sale q.b.

Mettere nel frullatore le noci con l' aglio e il parmigiano. Frullare, aggiungere gradualmente l' olio continuando a frullare, fino ad ottenere la consistenza desiderata. Salare.