BISCOTTI CON FARINA DI MAIS

Qui a Milano è da stamattina che piove e non dà cenno di smettere, d' altronde è prevista acqua per tutto il week end.
Con questo tempo la mia voglia di uscire è pari a zero, quindi stasera si sta a casa al calduccio.
In compenso mi è venuta voglia di impastare e sfornare, quindi biscottii!!
Ho sfornato biscotti su biscotti, sembravano non finire piu!
Ne ho preparati di tre tipi diversi: Biscotti con farina di mais, Biscotti con farina di riso, Biscotti con nocciole e gocce di cioccolato.
Tutti e tre sono davvero buoni, ma si sa in ogni cosa c'è sempre un preferito, e devo dire che quelli che mi sono piaciuti di più sono quelli di farina di mais e limone quindi comincio a darvi la ricetta di questi che ho scopiazzato da un inserto di "Sale e Pepe".


INGREDIENTI PER 10-15 BISCOTTI GRANDI:

- 150 gr di farina 00
- 80 gr di farina di mais
- 100 gr di burro
- 80 gr di zucchero
- 2 tuorli
- buccia di 1 limone

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso ma freddo e amalgamare bene, dopodichè aggiungere la scorza grattuggiata di un limone e i duo tuorli.
A questo impasto aggiungere poco per volta le farine e impastare velocemente.
Formare una palla e avvolgerla con della pellicola e tenerla al fresco per circa 30 minuti.
Riprendere l' impasto e stenderlo, ritagliare con la forma che si preferisce, metterli in una teglia con la carta forno e cuocere a 180° per 15 minuti circa.