TORTA PAN DI SPAGNA ALLA NUTELLA E CREMA PASTICCERA AL PISTACCHIO

Anche se la posto decisamente in ritardo questa è stata la golosissima torta di compleanno di mia mamma!!
Come è già noto lei ama il pistacchio, quindi ogni anno mi devo inventare un dolce con il pistacchio.
Quest anno ho fatto questa torta super golosa.

PER IL PAN DI SPAGNA ALLA NUTELLA:
-150 gr di nutella
- 100 ml di latte
 - 80 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 4 uova
- 200 gr di farina
- 1 bustina di lievito

CREMA PASTICCERA AL PISTACCHIO:
- 500 ml di latte
- 2 tuorli
- 100 gr di zucchero
- 50 gr di farina
- 100 gr di pistacchi tritati

- 50gr di scaglie di cioccolato bianco


Per prima cosa preparare il pan di spagna alla nutella. Mettere sul fuoco un pentolino con nutella e burro per pochi minuti, quando questi due ingredienti si sono amalgamati aggiungere il latte a filo a lasciar raffreddare il composto.
Lavorare i tuorli con lo zucchero. Montare gli albumi a neve.
Unire il latte alla nutella ormai raffreddato, i tuorli montati, la farina e il lievito setacciandoli e infine gli albumi facendo attenzione a non smontarli, quindi mescolare dal basso verso l' alto.
Infornare in forno già caldo a 180° per 30 minuti. Quando è cotto lasciarlo raffreddare e tagliare a metà, è molto morbido.
Preparare la crema pasticcera al pistacchio. Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e il latte a filo facendo attenzione ad amalgamarlo bene agli altri ingredienti in modo da non formare grumi e in ultimo aggiungere i pistacchi tritati, mettere sul fuoco e cuocere fino a che la crema non raggiungala consistenza desiderata. Lasciare raffreddare.
Farcire la torta mettendo più della metà della crema in mezzo al pan di spagna, la crema che avanza versarla sopra il pan di spagna e ai lati.
Mettere le scaglie di cioccolato bianco sopra e tenere in frigo.