TORTA SUPER GNAM

Non sapevo che nome dare a questa torta, ed essendo cossi bella e così buona ho deciso di chiamarla super gnam :-)

Di sicuro e una delle torte più belle che mi siano venute e non parliamo della bontà.

INGREDIENTI:

Per la base:

- 6 uova

- 220 gr di amido di mais

- 250 gr di zucchero

- 40 gr di cacao amaro

- 1 bustina di vanillina

- 1 bustina di lievito

Per la Camy Cream:

- 500 gr di mascarpone

- 170 gr di latte condensato

- 250 gr di panna montata

Panna al cioccolato:

- 200 ml di panna da montare

- 80 gr di zucchero a velo

- 20 gr di cacao amaro

- fragole

- 100 gr cioccolato fondete

- latte q.b.

Iniziare a prepare il pan di spagna, montare a neve gli albumi.

In un altro contenitore unire i tuorli con l amido setacciato, lo zucchero, il cacao, la vanillina e il lievito.

Unire i due composti amalgamandoli bal basso verso l alto.

Imburrare e infarinare una tortiera e mettere in forno già caldo a 180' per 25 minuti.

Lasciare raffreddare.

Preparare la Camy Cream, montare il mascarpone, aggiungere il latte condensato e montare ancora un po' e infine aggiungere la panna montata incorporando dal basso verso l alto.

Tenere in frigo per circa un ora.

Preparare anche la panna al cioccolato mettere in una ciotola la panna da montare con zucchero e cacao e montare fino ad ottenere la consistenza desiderata. Tenere in frigo fino al momento di utilizzarla.

Per preparare le fragole ricoperte di cioccolato, lavare le fragole tendendo la parte verde, asciugarle molto bene. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e immergerci le fragole, lasciarle asciugare su un pezzo di carta forno.

Quindi iniziare ad assemblare la torta. Prendere il pan di spagna e tagliarlo in tre parti, bagnare con il latte, sui lati mettere la panna al cioccolato e al centro la Camy cream 

Mettere un altro disco di pan di spagna, bagnarlo con il latte e mettere la panna al cioccolato e la Camy cream nello stesso modo.

Infine mettere l ultimo strato di pan di spagna, mettere intorno alla torta lava my cream e sopra le fragole ricoperte di cioccolato.

Conservarla in frigo fino al momento di servirla.

CAMY CREAM

La Camy Cream e' una deliziosa e semplicissima crema a base di mascarpone e latte condensato, ottima per farcire le torte.

INGREDIENTI:

- 500 gr di mascarpone

- 170 gr di latte condensato

- 250 gr di panna montata

In una ciotola mettere il mascarpone e lavorarlo un po' con le fruste elettriche, aggiungere il latte condensato e lavorarlo ancora un po' con le fruste in ultimo aggiungere la panna montata.

Tenere in frigo per circa un ora prima di utilizzarla.

MUFFIN AL CIOCCOLATO DI NIGELLA LAWSON CON CREMA AL MASCARPONE E CIOCCOLATO

Le ricette di Nigella non deludono mai e questi muffin sono deliziosi e super soffici, non essendo contenta della già ciccionata di muffin al cioccolato ci ho aggiunto una favolosa crema di mascarpone e cioccolato..che dire..sublimi!!



INGREDIENTI:

Per i muffins:
-  250 gr di farina 00
- 175 gr di zucchero
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 100 gr di gocce di cioccolato
- 1 uovo
- 250 ml di latte
- 90 ml di olio di semi

Crema:
- 160 gr di mascarpone
- 30 gr di cacao amaro
- 200 gr di zucchero a velo



Iniziare preparando i muffins, prendere due ciotole,in una unire gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito, bicarbonato, cacao e nell altra unire gli ingredienti liquidi: latte, olio e uova.
Unire questi due composti e in ultimo le gocce di cioccolato.
Imburrare e infarinare i pirottini per i muffin, versare il composto riempiendo lo per 3/4 e cuocere inforno già caldo a 200' per 15 minuti, fare la prova stecchino prima di sfornarli.
Lasciarli raffreddare completamente e nel frattempo preparare la crema.
Unire il mascarpone, lo zucchero a velo e il cacao amaro fino ad ottenere una crema senza grumi, con una sach a poche metterla sopra i muffins.

CHEESECAKE AL CAFFÈ

Quest anno sto riscoprendo le cheesecake, non che non le abbia mai fatte, ma non mi sono mai piaciute granché.. 

Tutt ora non sono uno dei miei dolci preferiti ma comincio ad apprezzarle molto di più anche perché con il caldo quando si ha meno voglia di preparare dolci elaborati sono l ideale.

Questa cheesecake mi piace veramente molto e sono stata soddisfatta anche della decorazione anche se tutto sommato e piuttosto semplice.

INGREDIENTI:

Per la base:

- 200 gr di biscotti secchi al cioccolato

- 80 gr di burro fuso

Per la farcia

- 400 gr di formaggio Philadelphia

- 2 tazzine di caffè fredde

- 200 ml di panna per dolci montata

- 120 gr di zucchero a velo

Per decorare:

- cacao amaro q.b.

- Togo

Preparare la base trottando i biscotti e unendoli al burro fuso. Mettere questo composto in una teglia e compattarlo e metterlo in frigo per almeno mezz' ora.

Nel frattempo preparare la farcia lavorando il Philadelphia con lo zucchero, il caffè e in ultimo la panna montata da incorporare dal basso verso l alto.

Versare questo composto sulla base di biscotti e tenere in frigo almeno un paio d ore.

Dopodiché decorare spolverando sopra il cacao amaro e mettendo ai lati i Togo.

Tenere in frigo fino al momento di servire.

TORTA PAN DI SPAGNA RICOTTA E CIOCCOLATO

Ho preparato questa tora in occasione di una cena tra amici, è semplicemente deliziosa.
Io poi adoro l abbinamento ricotta e cioccolato quindi sapevo per certo di andare sul sicuro, consiglio vivamente di usare la bagna al rhum se non ci sono bambini perchè da quel sapore in più che ci sta proprio bene.
Visto che le avevo preparate ho messo sopra le margherite in cioccolato plastico.



INGREDIENTI:

Per il pan di spagna:
- 5 uova
- 150 gr di farina
- 150 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di bicarbonato

Per la crema alla ricotta:
- 300 gr di ricotta
- 200 ml di panna montata
- 120 gr di zucchero a velo
- 80 gr di gocce di cioccolato

Per la ganache al cioccolato:
- 200 ml di panna per dolci
- 150 gr di cioccolato al latte
- 100 gr di cioccolato fondente

Per la bagna al rhum:
- 200 ml di acqua
- 80 gr di zucchero
- 1 bicchierino di rhum



Preparare il pan di spagna.

Unire uova con lo zucchero e con lo sbattitore elettrico sbattere per circa 15-20 minuti, finché non sollevando il composto con un cucchiaio rimanga in superficie e non sprofondi subito.

Aggiungere alla farina il sale e il bicarbonato dopodiché aggiungerla setacciandola e poco per volta al composto di uova e zucchero.

Accendere il forno statico a 170° infornare per 5 minuti, alzarlo a 180° e lasciarlo per circa 30 minuti.

Prima di sfornare fare la prova stecchino.

Lasciare raffreddare prima di ritagliarlo in tre.

Nel frattempo preparare la ganache al cioccolato facendo sobbolire la panna, quando arriva al punto di bollore aggiungere il cioccolato a pezzetti e aspettare che si sciolga bene aiutandoci con una forchetta dopodiche spegnere la fiamma.

Lasciare raffreddare e mettere in frigo per almeno un' ora dopodichè montare con lo sbattitore.

Preparare anche la crema di ricotta mescolando la ricotta con lo zucchero a velo, le gocce di cioccolato e aggiungere la panna montata facendo amalgamare senza smontare la panna, mescolando dal basso verso l alto.

Preparare anche la bagna al rhum unendo lo zucchero all' acqua, mescolare finchè lo succhero non si è sciolto e aggiungere il rhum.

Ora bisogna comporre la torta, prendere il primo strato di pan di spagna, bagnarlo, mettere metà crema di ricotta, altro strato di pan di spagna, bagna, crema di ricotta, altro strato pan di spagna, bagna, ganache al cioccolato che serve per ricoprire tutta la torta e decorare se si vuole e come si vuole.

Lasciare in frigo un oretta prima di servire.

MARGHERITE DI CIOCCOLATO PLASTICO

Queste sono le mie margherite di cioccolato plastico, io ne sono super soddisfatta, a parte che mi sono divertita tantissimo a prepararle, ci vuole tempo e un po' di pazienza, ma soprattutto essendo la prima volta che lavoravo con il cioccolato plastico mi ritengo davvero soddisfatta,

Comunque sono davvero facili e lo dico perché io non ho questa gran manualità.

Ho trovato un video su youtube che spiegava come farle www.youtube.com/watch?v=k8SaM2D2SV

INGREDIENTI:

- il necessario per il cioccolato plastico

- colorante alimentare arancione (io l ho ottenuto mischiando il giallo e il rosso)

Ho preparato il cioccolato plastico come descritto http://imparandoacucinare.blogspot.it/2014/06/cioccolato-plastico.html qui.

Poi l ho diviso in due, 1 terzo circa l ho colorato di arancione con i coloranti alimentari e l altro l ho lasciato bianco.

Creare delle palline bianche e palline arancioni grandi la metà di quelle bianche

Allungarle in alto formando dei coni

E nella palline bianche all interno formare un buco

E appiattire i lati

Con una piccola forbicina tagliare tanti piccoli petali, più se ne fanno meglio vengono le margherite.

Mettere all interno del buco il cono arancione e mettere le margherite a testa in giù per qualche minuto per aprire bene i petali.

Lasciare in frigo finché non verranno utilizzate.

CIOCCOLATO PLASTICO

Anche se le trovo bellissime le torte con la pasta di zucchero proprio non mi piacciono così non le ho mai preparate.

Poi un giorno ho scoperto l esistenza del cioccolato plastico, manualmente si possono ottenere le stesse creazioni come con la pasta di zucchero, con una piccola difficoltà in più perché rimane più oleoso ma con un gusto decisamente buono, come fosse vero cioccolato.

Così finalmente anche io potrò provare a realizzare delle torte con qualche decorazione.

INGREDIENTI:

- 100 gr di cioccolato ( in questo caso l ho usato bianco perché volevo poi colorarlo)

- 1 cucchiaio scarso di acqua

- 1 cucchiaio di miele abbondante

- 60 gr di zucchero a velo

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, aggiungere acqua e miele e amalgamare.

Spegnere la fiamma e lasciarlo intiepidire.

Mettere su un piatto lo zucchero a velo e sopra il cioccolato intiepidito, amalgamarli insieme.

Formare una pallina, coprirla con la pellicola e lasciare in frigo per una mezz oretta, se dovesse essere troppo duro basta lasciarlo un po' a temperatura ambiente e lavorarlo con le mani.

PAN DI SPAGNA

Il pan di spagna e ottima per essere farcito e così poter preparare torte ricche.

Ho trovato questa ricetta su cookaround e mi piace molto perché rimane davvero molto soffice!!

INGREDIENTI:

- 5 uova

- 150 gr di farina

- 150 gr di zucchero

- 1 pizzico di sale

- 1 pizzico di bicarbonato

Unire uova con lo zucchero e con lo sbattitore elettrico sbattere per circa 15-20 minuti, finché non sollevando il composto con un cucchiaio rimanga in superficie e non sprofondi subito.

Aggiungere alla farina il sale e il bicarbonato dopodiché aggiungerla setacciandola e poco per volta al composto di uova e zucchero.

Accendere il forno statico a170 gradi infornare  per 5 minuti, alzarlo a 180 gradi e lasciarlo per circa 30 minuti.

Prima di sfornare fare la prova stecchino.

Lasciare raffreddare prima di ritagliarlo.

CIAMBELLA MARMORIZZATA

Volevo preparare qualcosa di semplice veloce per la colazione ma che fosse bella da vedere e buona..

Così cercando qualche idea in internet mi sono imbattuta nella ciambella marmorizzata di Misya http://www.misya.info/2013/10/27/ciambella-marmorizzata.htm e mi sono subito messa a prepararla.

Ottima per la prima colazione.

INGREDIENTI:

- 3 uova

- 250 gr di zucchero

- 100 ml olio di semi

- 250 ml di latte

- 250 gr di farina

- 1 bustina di lievito

- 2 cucchiai di cacao amaro

Iniziamo montando le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere l olio continuando a montare e il latte. In ultimo aggiungere la farina e il lievito setacciati.

Imburrare e infarinare uno stampo e versar i 3/4 del composto.

Nel composto rimanente metterci il cavavo amaro setacciato e amalgamare.

Aggiungere all impasto nella torta quello al cacao mettendolo al centro.

Infornare in forno già caldo statico 180 per 40 minuti

LASAGNE AL PESTO

Io il pesto lo amo e le lasagne al pesto le preferisco a quelle classiche e sono super veloci da prepare, sono le lasagne più semplici e veloci che abbia mai fatto.

INGREDIENTI:

- pasta per lasagne

- 2 vasetti di pesto genovese

- 2 confezioni di grana grattugiato

Besciamella:

- 1litro di latte

- 80 gr di burro

- 80 gr di farina

- sale

- noce moscata

Preparare la besciamella facendo fondere il burro, aggiungere la farina e farla tostare per qualche secondo, aggiungere il latte a filo, il sale e la noce moscata e girare finché la besciamella non vela il cucchiaio. 

Prendere una pirofila da forno e mettere un po' di besciamella, sopra la pasta, sopra la besciamella, il pesto e il grana, pasta, besciamella, pesto e grana e così via fino a terminare gli ingredienti.

Finire con l ultimo strato sopra la pasta besciamella pesto e grana e infornare a 180 gradi a forno già caldo per 20-30 minuti.

TORTA TENERINA

Io A D O R O questa torta, e' semplicissima da fare e super buonissima..

All interno rimane umida e quindi morbidissima, non l avevo mai mangiata e fatta fino ad ora e non riesco a capacitarmi di quello che ho perso in tutto questo tempo!!

Anche se non è bellissima da vedersi perché fuori rimane la crosticina ma assolutamente da provare!!

INGREDIENTI:

- 200 gr di cioccolato fondente

- 200 gr di burro

- 200 gr di zucchero

- 4 uova

- 4 cucchiai di farina

Fondere in un pentolino a fiamma bassa la cioccolata con il burro, aggiungere lo zucchero e mescolare.

Lasciare raffreddare e aggiungere uno per volta i tuorli amalgamandoli al composto di volta in volta e la farina setacciata.

Montare a neve gli albumi e aggiungerli al composto amalgando dal basso verso l alto.

Infornare in forno già caldo a 180 per 25 minuti.

LASAGNE AL SALMONE

Avevo voglia di mangiare le lasagne, ma volevo provare qualcosa di diverso, per molti non saranno nulla di strano ma io non le avevo mai mangiate e mi sono piaciute tantissimo!!


INGREDIENTI:

- 2 porri
- 4 zucchine
- 400 gr di salmone
- 150 gr di formaggio spalmabile robiola o philadelphia
- parmigiano
- olio, pepe e sale
- pasta per lasagne

Per la besciamella:
- 80 gr di burro
- 80 gr di farina
- 1 litro di latte
- noce moscata
- sale

Per prima cosa lavare i porri e le zucchine e tagliarli a rondelle.
Prendere una padella, mettere un po' d olio, cuocere i porri, quando si saranno ammorbiditi aggiungere le zucchine. Salare il tutto. Mettere le verdure in un piatto e usare la stessa padella per cuocere il salmone con un goccio d 'olio.
Eliminare eventuale pelle e le lische del salmone, tagliarlo a pezzettini e unirlo alle verdure.
Lasciare raffreddare tutto e aggiungere il formaggio spalmabile, aggiustare di sale e pepe.
Preparare la besciamella facendo fondere in un pentolino il burro, aggiungere la farina e tostarla un pochino, aggiungere il latte a filo, il sale e la noce moscata, girare sempre ficnchè la besciamelle non velerà il cucchiaio, non deve diventare molto densa.
Prendere una teglia da forno antiaderente, metterci uno strato di besciamella, uno strato di pasta per lasagne, il ripieno di porri zucchine e salmone, la besciamella, la pasta, ripieno, besciamella e pasta e così via fino a finire gli ingredienti.
L' ultimo strato mettere sopra la pasta un po' di besciamella e una spolverata di grana.
Infornare a 180° forno già caldo per 20 minuti.

MUFFIN AI MIRTILLI

I muffin ai mirtilli sono un must della cucina americana.
Sono perfetti per una merenda o una prima colazione.



INGREDIENTI:

- 75 gr di mirtilli
- 100 gr di farina
- 80 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito
- 30 gr di burro
- 1 uovo
- 40 ml di latte
- 40 ml di yogurt bianco (la prossima volta voglio provare a farlo con lo yogurt ai mirtilli)


Infarinare i mirtilli.
In una ciotola unire la farina, il lievito e lo zucchero.
In un' altra ciotola unire l' uovo, il latte, lo yogurt e il burro sciolto ma freddo.
Unire i due ingredienti e i mirtilli.
Infornare a forno caldo 180° per 30 minuti.

TORTA MOUSSE AL CIOCCOLATO

Questa è diventata una delle mie torte preferite e chi ama il cioccolato e le ciccionate non puà farsela scappare.
E' una "mattonata" ma io la adoro, oltre al sapore amo la consistenza.


INGREDIENTI:

Base:
-4 uova
- 125 gr di zucchero
- 75 gr di farina 00
- 50 gr di cacao amaro
- 30 gr di burro fuso

Mousse:
- 440 gr di cioccolato fondente leggero o al latte( io ho fatto metà al latte e metà fondnente)
- 340 gr di panna fresca
- 100 gr di panna montata
- 80 gr di zucchero


Per prima cosa preparare la base.
Montare lo zucchero con le uova, aggiungere la farina, e  il cacao setacciati e il burro fuso.
Infornare a forno caldo a 190° per 25-30 minuti. Lasciare raffreddare.
Scaldare la panna fresca con lo zucchero, quando caldi mettere dentro a fuoco spento il cioccolato e far sciogliere.
Lasciare raffreddare e mettere in frigo un paio d' ore.
Quando fredda montare il composto e aggiungerci la panna montata.
Versare sopra la base e tenere in frigo fino al momento di servire.

SIMIL BOUNTY

Ho trovato sul sito di Misya la ricetta per fare in casa i Bounty e mi sono subito ingolosita e ho deciso di provarla.
Sono superfacili e veloci e assomigliano proprio all' originale.




INGREDIENTI:

- 200 gr di farina di cocco
- 100 ml di panna da montare
- 70 gr di zucchero
- 50 gr di burro
- 200 gr di cioccolato al latte


Per prima cosa scaldare la panna con il burro, appena questo si è sciolto aggiungere lo zucchero e la farina di cocco. Mescolare bene e spegnere.
Con le mani formare dei piccoli cilindri e metterli in frigo per 30 minuti.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte e immergere i cilindri di cocco.
Posizionarli sulla carta forno e metterli in frigo per almeno 1 ora.

CHEESECAKE COCCO E CIOCCOLATO

La foto è veramente pessima, ma è un dolce che ho portato a casa di amiche ed è stata l' unica foto che sono riuscita a fare e anche se io non sono una amante del cheesecake devo ammettere che questo è proprio buono perchè alleggerito dalla panna montata.



INGREDIENTI:

Per la base:
- 200 gr di biscotti tipo Digestive
- 80 gr di burro

Per il ripieno:
- 250 gr di ricotta
- 200 ml di panna montata
- 125 gr di philadelphia
- 80 gr di zucchero a velo
- 2 cucchiai di farina di cocco
- gocce di cioccolato q.b.


Tritare i biscotti e unirli al burro fuso e metterli in una tortiera. Mettere in frigo per 30 minuti.
In una ciotola unire la ricotta, il philadelphia, lo zucchero, la farina di cocco, le gocce di cioccolato e la panna montata amalgamando dal basso verso l' altro.
Versare il composto sui biscotti e tenere in frigo almeno un paio d 'ore prima di servire.

FRITTELE DI MELE

Tutti i dolci "melosi" sono i miei preferiti e queste frittele di mele mi ricordano i pomeriggi passati dalla nonna che le preparava come merenda.. le adoro anche per questo ricordo.
Sono buone anche fredde e ottime accompagnate con qualche salsina tipo crema inglese.




INGREDIENTI:

- 80 gr di farina
- 1 uovo
- 1 limone
- 1 pizzico di cannella
- 2 mele renette
- 100 ml di latte
- 20 gr di zucchero
- 1/2 bustina di vanillina
- 1/2 bicchierino di marsala
- 80 gr di zucchero di copertura
- olio per friggere


Lavare, sbucciare le mele ed eliminare il torsolo. Tagliarle a dischetti e spremere sopra il succo di limone per evitare che anneriscano.
Sbattere i tuorli con il latte e il marsala, aggiungere la vanillina, la cannella e la farina.
Far riposare questa pastella per 30 minuti in frigo.
Montare a neve gli albumi con 20 gr di zucchero unire al composto con i tuorli.
Tamponare le mele con carta assorbente, passare le fettine nella pastella e friggerle in olio caldo.
Metterle cu carta assorbente e cospargerle con lo zucchero.

CUPCAKES ALLE NOCCIOLE CON FROSTING ALLA NUTELLA

Questi cupcakes sono eccezionali, super golosissimi. Assolutamente da provare, soprattutto se avete dei bambini, farete la loro felicita.
Il mio frosting in foto è un po "molle" perchè ho fatto l' errore di metterlo sopra al cupcakes senza che prima riposasse un po' in frigo.



INGREDIENTI X 5 CUPCAKES GRANDI:

Per i cupcakes:
- 90 gr di zucchero
- 90 gr di burro
- 90 gr di farina
- 1 uovo
- 2 cucchiaini di lievito
- 35 ml di latte
- 50 gr di nocciole tritate
- 1/2 bustina di lievito
- q.b. nocciole intere per decorare

Frosting alla nutella:
- 250 gr di zucchero a velo
- 80 gr di burro
- 25 ml di latte
- 80 gr di nutella


In una ciotola unire farina con il lievito e le nocciole.
In un' altra ciotola unire il burro con lo zucchero, l' uovo e il latte.
Unire i due composti.
Imburrare e infarinare dei pirottini, mettere il composto e infornarli a 180° in forno già caldo per 20 minuti.
Lasciarli raffreddare.
Nel frattempo preparare il frosting alla nutella lavorando lo zucchero a velo con il burro a temperatura ambiente, aggiungere il latte e la nutella. Quando si sarà ottenuto un composto omogeneo mettere in frigo per una mezz oretta.
Mettere il frosting alla nutella in una sach a poche e metterla sui cupcakes alla nocciola.
Decorare con una nocciola intera e tenere in frigo fino al momento di servire.

SANGRIA

Era da tanto che cercavo una buona ricetta per fare la Sangria e finalmente l' ho trovata.
Il problema è che "scende" così bene che se ne beve un po' troppa, ma ogni tanto si può fare ;-)



INGREDIENTI:

- 1 bottiglia di vino rosso (io ho usato il Cannonau)
- 2 stecche di cannella
- 100 gr di zucchero
- 3 chiodi di garofano
- 2 arance
- 2 limoni
- 1 mela
- 1 bicchierino di cointreau


In una bacinella capiente versare il vino con lo zucchero e il cointreau e mescolare bene finchè lo zucchero si sia sciolto.
Aggiungere i chiodi di garofano, le stecche di cannella, succo di un limone e di un arancia.
Aggiungere anche un limone e un' arancia pelati a vivo e tagliati a tocchetti e una mela lavata ma non sbucciata e tagliata a tocchetti.
Per la frutta ci si regola anche in base alla stagione.
Coprirla con la pellicola trasparente e tenere in frigo per una notte.

FRITTO DI GAMBERI E PATATE

 


Un piatto squisito, volevo aggiungere anche i fiori di zucca a questo fritto ma purtroppo non li avevo trovati.
Ma già così era delizioso, ma se proprio volete fare i golosoni accompagnatelo con un po' di salsa rosa, vedrete che sarà impossibile resistergli.



INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

- 250 gr gamberi
- 2 patate
- 550 ml di acqua frizzante fredda
- 380 gr di farina
- sale
- olio per friggere


Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle sottili cercando di tagliarle tutte della stessa misura.
Mettere le patate in una bacinella con acqua fredda, cambiare un paio di volte l' acqua in modo che perdano il loro amido.
Lavare e pulire i gamberi eliminando il filamento nero. Lasciare attaccata la coda.
Scolare e asciugare le patate.
Mettere a scaldare l' olio per friggere. Friggere le patate.
Preparare la pastella mettendo in una bacinella la farina e aggiungere l' acqua frizzante fredda poco per volta. Bisogna ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Mettere i gamberi in questa pastella e friggerli.
Salare e servire il tutto.